8月12日オープン

志木南口のバス通りの左側の2階、元々居酒屋だったっけな？
「ホルモンうどん」の看板が付いたのは、もうずいぶん前。
やっとオープンしたようなので早速訪問。

店内はテーブル席に小上がりと広くて綺麗。ランチはうどんのみ。夜は鍋と焼肉を楽しめるお店と言う事で雰囲気は焼肉屋さんっぽい造りです。

自動ドアが開くと直ぐに女性スタッフさんが「ご来店ありがとうございます。注文は読取コードをスマホで」と案内がありメニューを確認します。

【自家製麺】と【讃岐麺】に分かれていて個人的には讃岐麺の方が好きなんですが一番に紹介されている名物の旨辛ホルモンうどんは自家製麺じゃないと食べれないようなので表題をチョイス。

店内の冷蔵ショーケースに良い酒があったのでテンション上がりましたがランチはビールとハイボールだけと言う事でハイボールをお願い。

ちなみに麺量は通常250gで350gまです無料との事で350gでお願いすると「太麺なので茹で時間12分程掛かります」と案内があります。

さて、提供されたつけ汁は真っ赤ですが辛さは殆ど無くて卓上アイテムの七味唐辛子とおろしニンニクを投下して頂きました。確かにホルモンの脂の旨味が正に旨辛です。

自家製麺はエッジの立った極太ストレート麺。
国産小麦100%、北海道産の小麦に全粒粉を加えた物を使用とか。
所謂「武蔵野うどん」みたいなゴワゴワした食感と違って表面はツルツルしているけどコシがあるかって言うと、そうでも無い。
おそらく案内通り350gあるんだろうけどラーメンと違ってコシが無いんで、そんなにあるようには感じません？

具材はつけ汁の中にホルモンと油揚、小皿に刻みネギと出汁で使った様な、いりこ煮干し？と昆布です。

ホルモンは6つ、厳選した国産和牛ホルモンだそうでコレは旨い。
油揚とネギとの相性も言わずとも抜群で美味しい。

但し、この麺とこの真っ赤な汁が絡むかって言うとどうなのか？
好みの問題なんで何とも言えないけど個人的には「讃岐麺」で食べたかったなぁ･･･と。

食べ終わりPayPayでお支払い。
次回、ランチなら味玉等、夜は部なら生ビールのサービスを受けられるクーポン券を貰ってお店を後にしました。

ご馳走さまでした。